PASTEL DE ANGU

Pastel de angu

por Dona Lucinha (BH)

INGREDIENTES

01 litro de água

01 colher das de sobremesa de sal com alho

01 ovo

03 colheres das de mesa de goma azeda (polvilho azedo )

½ quilo de fubá de moinho d`água.

Pimenta a gosto


MODO DE PREPARO

Ferver um litro de água e adicionar a ela os temperos. A parte, dissolver em água fria cerca de uma xícara das de chá de fubá e juntar na água temperada. Mexer sempre com colher de pau para evitar encaroçar e ir acrescentando mais fubá em forma de chuvisco. Deixar tomar consistência de angu bem duro, mexer “de roda” sem parar e deixar cozinhar bem, até a massa soltar do fundo da panela. Virar o angu em tigela, abafar com pano úmido para evitar que tome ar. Após amornar, acrescentar a goma e o ovo, sovar a massa e moldar os pastéis, cuidando de molhar as mãos com água freqüentemente. Rechear com refogados como: frango, carne moída, bacalhau ou milho. Fritar em gordura quente.
O de queijo fica muito bom,podem experimentar nesse fim de semana.